Is púdar bán, gan bholadh a úsáidtear go coitianta mar bhreiseán bia é fosfáit chailciam dibasic ainhidriúil, ar a dtugtar fosfáit chailciam dibasic ainhidriúil.Tá ról ríthábhachtach aige ní hamháin i dtionscal an bhia ach i réimsí éagsúla eile freisin.
I dtionscal an bhia, is minic a úsáidtear fosfáit déchailciam ainhidriúil mar fhorlíonadh cailciam agus mar ghníomhaire leavening.Cuidíonn sé le feabhas a chur ar uigeacht agus ar leavening earraí bácáilte mar arán, taosráin agus cácaí.Ina theannta sin, feidhmíonn sé mar chobhsaitheoir, rud a choscann bearradh agus feabhas a chur ar chomhsheasmhacht táirgí bia.Mar shampla, is minic a chuirtear le bianna púdraithe é cosúil le meascáin cócó chun a chinntiú go bhfanann siad saor in aisce.