NisinIs leasaitheach bia nádúrtha é a bhfuil tóir air le blianta beaga anuas as a chumas chun seilfré an bhia a leathnú. Is breiseán bia a úsáidtear go coitianta é Nisin, a dhíorthaítear ó Lactococcus lactis, agus is féidir leis bac a chur ar fhás na mbaictéar go héifeachtach, go háirithe iad siúd a chruthaíonn milleadh bia.

Arna rangú mar pholaipipíd, tarlaíonn nisin go nádúrtha i réimse bianna coipthe agus baineadh úsáid as chun bia a chaomhnú ar feadh na gcéadta bliain. Oibríonn sé trí dhíriú ar chillbhallaí na mbaictéar, rud a fhágann go mbriseann siad síos agus go gcuirfí cosc ​​orthu a bhfás. Déanann an mheicníocht nádúrtha seo de ghníomhaíocht idirdhealú idir nisin agus leasaithigh cheimiceacha eile, a chruthaíonn rioscaí sláinte féideartha go minic.

D'fhaomh gníomhaireachtaí rialála mar an Riarachán Bia agus Drugaí (FDA) agus an tÚdarás Eorpach um Shábháilteacht Bia (EFSA) nisin an ghrád bia-bhia mar leasaitheach do réimse leathan bianna. Áirítear leis seo feoil phróiseáilte, táirgí déiríochta, bianna stánaithe, agus fiú deochanna. Mar gheall ar a thionscnamh nádúrtha agus a phróifíl sábháilteachta, meastar go forleathan go bhfuil Nisin mar rogha leasaitheach sábháilte agus éifeachtach.

Ceann de na príomhbhuntáistí a bhaineann le Nisin mar leasaitheach bia ná a ghníomhaíocht fhrithmhiocróbach speictrim leathan. Tá sé léirithe go bhfuil sé éifeachtach i gcoinne réimse leathan baictéar, lena n -áirítear cuid de na pataiginí bia is coitianta. Trí chosc a chur ar fhás na mbaictéar seo, cuidíonn Nisin le héilliú bia a chosc agus laghdaíonn sé an baol go dtarlódh tinneas bia -iompartha.

Ina theannta sin, tá Nisin fós seasmhach faoi choinníollacha ardteochta agus aigéadacha, rud a chiallaíonn go bhfuil sé oiriúnach do mhodhanna próiseála bia éagsúla. Cinntíonn a fhriotaíocht teasa go gcoinníonn sé a chuid airíonna leasaitheacha fiú tar éis cócaireachta nó pasteurization, ag leathnú seilfré gan cur isteach ar bhlas nó ar cháilíocht.

Buntáiste suntasach eile a bhaineann le Nisin mar leasaitheach bia is ea go bhfuil an tionchar is lú aige ar airíonna céadfacha na mbianna. Murab ionann agus roinnt leasaithigh cheimiceacha ar féidir leo blas nó uigeacht an bhia a athrú, fuarthas amach nach raibh aon tionchar suntasach ag Nisin ar thréithe céadfacha. Ciallaíonn sé seo gur féidir le bianna a chaomhnaítear le nisin a mblas agus a n-uigeacht bhunaidh a choinneáil, ag tabhairt taithí ardcháilíochta do thomhaltóirí.

Is iondúil go mbíonn Nisin ar fáil i bhfoirm púdair agus is féidir é a ionchorprú go héasca i bpróisis táirgthe bia. Is féidir le monaróirí bia comhchruinnithe sonracha púdar nisin a chur lena bhfoirmlithe chun an éifeacht leasaitheach inmhianaithe a bhaint amach. Ina theannta sin, tá cobhsaíocht ard agus seilfré fada ag púdar nisin, rud a chiallaíonn gur rogha éifeachtach ó thaobh costais de do chaomhnú bia.

Mar fhocal scoir, is leasaitheach bia nádúrtha é Nisin go deimhin le go leor buntáistí. Mar gheall ar a airíonna frithmhiocróbacha, a ghníomhaíocht speictrim leathan, a fhriotaíocht teasa agus a thionchar íosta ar airíonna céadfacha, is uirlis luachmhar é do mhonaróirí bia. Agus a fhaomhadh rialála agus a shábháilteacht chruthaithe, tá ról ríthábhachtach ag Nisin i gcónaí maidir le seilfré na dtáirgí bia éagsúla a leathnú agus cáilíocht agus sábháilteacht a chinntiú do thomhaltóirí.

Is déantúsóir gairmiúil agus soláthróir gairmiúil muidCollaiginisComhábhair Breiseáin Bia.

Fáilte chun teagmháil a dhéanamh linn le haghaidh tuilleadh sonraí.

Suíomh Gréasáin: https://www.huayancollagen.com/

Déan teagmháil linn: hainanhuayan@china-collagen.com    sales@china-collagen.com