Peptíde peaIs oligopeptide móilíneach beag é le meáchan móilíneach coibhneasta de 200-800 daltons, a phróiseáiltear trí phróiseas hidrealú, scaradh, íonú agus triomú einsímeach, úsáideann próitéin pea mar amhábhar.Is substaint chothaithe riachtanach iad aimínaigéid i gcorp an duine, cé go bhfuil 8 aimínaigéid ann nach féidir iad a shintéisiú leis féin.

Gné Struchtúr

Ní hamháin go soláthraíonn peptide pea an cothaitheach a theastaíonn ó fhás an duine, ach tá innéacsanna agus feidhm fhisiciceimiceach den scoth aige freisin.Trí thurgnamh feidhmiúil ar pholaipéiptíde pea, fuair taighdeoirí go bhfuil tuaslagthacht níos fearr ag polypeptide pea, coinneáil uisce, ionsú ola ná próitéin pea.

Feidhmchlár:

（1） Breiseáin Bia: Tá coinneáil uisce maith, ionsú ola agus foirmiú glóthacha ag polaipeiptíde pea, Mar sin is féidir é a úsáid i ispíní liamháis agus táirgí feola eile mar bhreiseáin bia.Tá méid áirithe cúrála agus cobhsaíocht cúr ag polypeptide pea, agus is féidir é a chur le táirgí taosráin in ionad uibheacha.Cad atá níos mó, tá eiblithe an-mhaith aige, ionas gur féidir é a úsáid mar eiblitheoir le haghaidh bianna éagsúla.

(2) Táirgí Cúraim Sláinte: Le tréithe ardchothaitheach agus próitéin ard, mar sin is féidir le peptíde pea gach cineál táirgí cúram sláinte feidhmiúla a fhorbairt.Ina theannta sin, tá PH neodrach ag peptide pea, gan blas searbh, agus tá praghas íseal aige, mar sin cuir isteach peptide próitéine bainne, ní hamháin go bhfuil sé réasúnta cothaitheach, ach freisin éasca a ghlacadh i bpraghas.Táthar ag súil go n-úsáidfear é i mbia leighis agus i gcúram leanaí ag foirmiú bainne.

Tá raon leathan acmhainní agus praghas saor ag próitéin pea sa tSín, áfach, ós rud é go bhfuil na aimínaigéid seo ann i bpróitéin i bhfoirm comhiomlánaithe, rud a chuir isteach go mór ar ionsú agus ar úsáid an chorp daonna.Tá roinnt taighde cruthaithe go ndéantar próitéin a ionsú go príomha i bhfoirm peptide móilíneach beag tar éis gníomh einsímí an chonair díleá.Agus tá an ráta ionsú peptide íseal níos fearr ná an aimínaigéid sin.