Peiptíd peaIs oligopeptide móilíneach beag é le meáchan móilíneach coibhneasta de 200-800 daltons, a phróiseáiltear trí hidrealú einsímeach, deighilt, íonú agus próiseas triomaithe, a úsáideann próitéin pea mar amhábhar. Is éard atá i gceist le haigéid aimín ná substaint chothaithe i gcorp an duine, cé nach féidir le 8 n -aimínaigéad a shintéisiú uaidh féin.

Gné struchtúr

Ní hamháin go soláthraíonn pea peptide cothaitheach a theastaíonn le fás an duine, ach tá innéacsanna agus feidhm fhisiceimiceach den scoth aige freisin. Trí thurgnamh feidhmiúil de pholaipipíd pea, fuair taighdeoirí amach go bhfuil tuaslagthacht níos fearr, coinneáil uisce, ionsú ola ná próitéin pea ag polaipeiptíd pea.

Iarratas:

（1） Breiseáin Bhia: Tá coinneáil uisce maith, ionsú ola agus foirmiú glóthach ag polaipeiptíd pea, ionas gur féidir é a úsáid i ispíní liamháis agus i dtáirgí feola eile mar bhreiseáin bia. Tá méid áirithe cúir agus cobhsaíochta cúr ag polaipeiptíd pea, agus is féidir é a chur le táirgí taosráin in ionad uibheacha. Ina theannta sin, tá eibleacht an -mhaith aige, mar sin is féidir é a úsáid mar eiblitheoir do bhianna éagsúla.

. Ina theannta sin, tá pH neodrach ag peptide pea, gan blas searbh, agus tá praghas íseal aige, mar sin cuir peptide próitéine bainne leis, ní hamháin go bhfuil sé réasúnach ó thaobh cothaithe de, ach tá sé éasca é a ghlacadh i bpraghas. Táthar ag súil go n -úsáidfear é i mbia leighis agus i gcúram leanaí ag cur bainne le chéile.

Tá acmhainn raon leathan agus praghas saor ag próitéin Pea sa tSín, áfach, ós rud é go bhfuil na haigéid aimín seo i bpróitéin i bhfoirm comhiomlánaithe, a chuir isteach go mór ar ionsú agus ar úsáid an choirp dhaonna. Tá roinnt taighde ann go bhfuil próitéin ionsúite den chuid is mó i bhfoirm peiptíd mhóilíneach bheaga tar éis gníomh einsímí an chonair an díleá. Agus is fearr an ráta ionsúcháin peiptíde íseal ná an t -aimínaigéad sin.